Découvrez comment utiliser la sauce soja dans vos recettes

Name: Découvrez comment utiliser la sauce soja dans vos recettes
Total time: 30 min
Cuisine: sauce soja

La sauce soja a une saveur prononcée et très salée.

La sauce soja est un ingrédient phare de la cuisine asiatique et il en existe de nombreuses variétés selon les pays. Elle est fabriquée à partir de graines de soja et de blé et permet de remplacer le sel. Produite par fermentation de protéines végétales, elle est légère et digeste et sa couleur varie du clair au foncé.

Salée ou sucrée, elle parfume et réhausse agréablement vos plats. Dans une soupe ou une salade, on préfère la sauce claire pour préserver la couleur des légumes alors que la sauce foncée, légèrement plus corsée, est idéale pour des mijotés ou des marinades. Pour une sauce sans gluten, c'est la Tamari, d'origine japonaise, qu'il faut choisir.

Dernières recettes de sauce soja et de moules par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sauce soja et de moules qui changent !

Moules au gingembre et nouilles soba

Une aiguille dans l potage

L'Asie dans votre assiette. Cette recette de salade de nouilles soba est une base, mais n'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination, au gré des saisons; vous pouvez déguster ces nouilles avec du poisson, un oeuf dur ... saupoudrer d'algues nori, y incorporer du gingembre frais, des fèves d'édame... c'est à vous de jouer; à vos baguettes !

Fruits de mer à l'ail et au gingembre

Happy papilles

On craque pour ces fruits de mer (anneaux d'encornet, moules et crevettes) à l'ail et au gingembre, agrémentés d'un lait de coco parfumé à la sauce soja et nuoc-mam, qui mettent un goût d'Asie dans votre assiette

Kit Shaker

Shaker

Cet ensemble à cocktail est un cadeau idéal pour les barmans débutants.

Voir aussi

Les secrets de la cuisine asiatique

Dieppoise (A la)

Marinière (A la)

Proportions et grammages des fruits de mer

Les moules

Les bases de la cuisine japonaise

Techniques appliquées à la préparation des fruits de mer

Fruits de mer

Plateau de fruit de mer par La Perle de Marie-Jo

Le soja

La sauce soja

Accords vins et produits de la mer

Quels vins boire avec les moules ?

Tamari

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois asperge aubergines banane bar basilic beignets betterave beurre biscuits boeuf bouchées boudin boulettes brick brioche cacao chocolat courgettes crème épices fenouil feuilletés foie fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte morue moules noël orange pain pistache poivrons pommes raie rhubarbe rôti roulé salé sauce sirop veau vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de sauce soja et toutes les recettes de moules

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Moules de bouchot au cidre

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Cuisinez les moules avec du cidre et de la crème comme en Normandie ! Découvrez également des astuces pour utiliser les restes de moules et d'autres recettes gourmandes d'ici et d'ailleurs. Une version sans gluten est proposée dans la recette pour que tout le monde puisse se régaler.